Losa Beppino Occella capra e mucca (2,30 kg circa)

Descrizione

Il Losa Beppino Occella è un formaggio con latte crudo di vacca e di capra, in quantità variabile a seconda della disponibilità stagionale. Presenta una forma bassa e quadrata con un nodo impresso dal telo nel quale viene fasciata la cagliata.

Di consistenza morbida e cedevole, ha un aroma latteo – burroso. La forma ed il colore ricordano la losa, pietra che ricopre le case di montagna. Si abbina a vini rossi di medio corpo e a mieli profumati. Beppino Occelli la consiglia anche in cucina per ripieni e fondute.

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