Culatta di Prosciutto con cotenna (5000g circa) Fochi e Tagliavini

Descrizione

La Culatta si ottiene lavorando la parte anatomica più nobile coscia del suino (Culatello) che viene accuratamente rifilata a coltello e massaggiata a mano per far prendere la giusta quantità di sale. La lavorazione assolutamente artigianale e la lunga stagionatura nelle stesse cantine dei Culatelli, ci permettono di ottenere un salume facile da consumare e piacevole.