Monnalisa Noce Salcis

Description

La stagionatura del Monnalisa Noce Salcis avviene in foglie di noce ed è conforme alla tradizione degli antenati del territorio senese, che utilizzavano questo metodo per conservare il Pecorino durante i mesi caldi.

La protezione offerta dalle foglie permette a questo formaggio di pecora pastorizzato di invecchiare lentamente, assumendo caratteristiche di sapore forte e antico, a lungo dimenticate dagli altri Pecorini.

Da servire con il miele.

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